Sữa bò dạng nước đóng hộp hoặc chai, loại tiệt trùng để ngoài được lâu, loại thanh trùng giữ lạnh, uống liền hoặc pha chế.
Sữa tươi là sữa bò đã xử lý nhiệt để an toàn khi uống, bán ở dạng hộp, bịch và chai. Có hai kiểu chính: tiệt trùng (nhiệt độ cao, chưa mở thì để được lâu ở nhiệt độ thường) và thanh trùng (nhiệt độ thấp hơn, giữ vị tươi nhưng phải giữ lạnh và dùng nhanh). Sữa có thể nguyên chất không đường, ít đường hoặc có đường. Đây là loại sữa quen thuộc nhất cho bữa sáng, cà phê sữa, làm bánh và nấu ăn.
Dinh dưỡngtrên 100g
62kcal
Năng lượng
3g
Chất đạm
3.5g
Chất béo
4.5g
Bột đường
Chất đạm từ sữa
Canxi
Vitamin B2, B12
Số liệu tính trên 100 ml sữa nguyên chất không đường; loại có đường thường khoảng 70–80 kcal và 8–10 g bột đường, ít đường nằm ở giữa.
Cách chọn Sữa tươi
Nên chọn
Xem hạn dùng trên bao bì, chọn hộp còn xa ngày hết hạn; ngày sản xuất và hạn in rõ nét, không mờ hay bị chà sửa.
Hộp, bịch, chai không phồng, không móp, không rò rỉ, mép dán kín; nắp chai còn vòng niêm phong.
Đọc nhãn để biết loại: tiệt trùng hay thanh trùng, nguyên chất hay có đường, ít đường; thành phần ngắn gọn, sữa bò là chính.
Sữa thanh trùng phải lấy từ quầy lạnh, chai mát tay; sữa tiệt trùng để quầy thường, không bị nắng chiếu.
Chọn dung tích hợp nhu cầu: hộp nhỏ 110–180 ml uống một lần, hộp 1 lít cho cả nhà dùng trong vài ngày.
Tránh mua
Hộp, bịch phồng, móp, rách hoặc có vết rò rỉ: bao bì hỏng, vi khuẩn có thể xâm nhập.
Sữa có mùi chua, vón cục, đóng váng bất thường hoặc đổi màu khi rót ra ly.
Quá hạn dùng, hoặc sữa thanh trùng đã để ngoài nhiệt độ phòng nhiều giờ.
Chai thanh trùng ở quầy không lạnh hoặc nắp mất niêm phong.
Chọn theo món
Uống liền, mang đi học đi làm
Chọn hộp tiệt trùng nhỏ 110–180 ml: gọn, để được ở nhiệt độ thường khi chưa mở, mở ra uống hết trong một lần.
Dùng hằng ngày, pha cà phê, làm bánh
Chọn hộp 1 lít tiệt trùng nguyên chất không đường hoặc ít đường để tự chỉnh vị; mở rồi cất ngăn mát, dùng hết trong 2–3 ngày.
Muốn vị sữa tươi nhất
Chọn chai thanh trùng nguyên chất, giữ lạnh liên tục và uống trong vài ngày; hạn dùng ngắn hơn sữa tiệt trùng nhiều.
Cần hạn chế đường
Chọn loại không đường hoặc ít đường và đọc nhãn dinh dưỡng; loại có đường ngọt rõ, hợp làm bánh flan, sữa chua hơn là uống thường xuyên.