Me chua 68g

Name: Me chua 68g
SKU: bho-222877
Price: 3900 VND
Availability: InStock

Chưa có đánh giá Còn hàng

3.900 ₫ / Cục 68g

Hàng mát · bảo quản 0–5°C Bán theo cân

Mô tả sản phẩm

Me chua đóng thành cục, dùng tạo vị chua cho canh, nước sốt hoặc các món xào. Dùng ngay sau khi mở bao bì.

Quy cách: Cục 68g
Bảo quản: Hàng mát · bảo quản 0–5°C
Cách bán: Bán theo cân
Loại hàng: Bầu, bí, đậu, cà & quả ăn

Thông tin chung

Về mặt hàng Me chua

Me chín đã vắt bỏ hạt, vị chua thanh và hậu ngọt nhẹ, dùng nêm canh chua, om, xào và nấu nước sốt.

Me chua là phần thịt me chín đã vắt hoặc ép bỏ hạt, bán dạng cục hoặc bịch đóng gói sẵn, khác với trái me tươi nguyên vỏ. Me có vị chua thanh, thơm và hơi ngọt hậu, là gia vị chua tự nhiên của bếp Việt. Cục me nhỏ hoặc bịch lớn đều hòa vào nước nóng, lọc lấy nước chua để nấu canh chua, om, kho cá và sốt me.

Dinh dưỡng trên 100g

165kcal
Năng lượng

Chất xơ
Kali, magie, sắt

Me dùng làm gia vị với lượng nhỏ; năng lượng đến chủ yếu từ đường tự nhiên, thay đổi theo độ ép nước của từng loại.

Cách chọn Me chua

Nên chọn

Cục hoặc bịch kín, không rách, không có nước lẫn hay bọt khí phồng.
Màu nâu sẫm đồng đều, bề mặt ẩm, không có đốm mốc trắng hay xanh.
Mùi chua thơm tự nhiên, không có mùi men, mùi cháy hay mùi lạ.
Cầm lên thấy chắc, dẻo, bóp nhẹ không chảy nước; hạn dùng còn xa.

Tránh mua

Bao bì rách, phồng hơi hoặc có nước đọng bất thường.
Có đốm mốc, mùi men, mùi cháy hoặc chua gắt khác lạ.
Màu me chuyển đen, khô cứng hoặc nhớt chảy nước.

Chọn theo món

Canh chua, lẩu chua: Dùng me vắt dẻo, hòa vào nước nóng và lọc; cục nhỏ 68 g vừa cho một nồi canh gia đình.
Sốt me, tôm rang me, vịt om: Chọn me đặc, ít xơ và hạt; dùng lượng nhiều hơn để sốt đậm, sánh.

Cách nấu ăn ngon với Me chua

Bấm tên món để xem cách nấu trên blog nấu ăn.

Canh chua

Om, kho

Xào, rang

Sốt, nước giải khát

Bảo quản và sơ chế

Ngăn mát

Me chưa mở: để nơi khô ráo, thoáng, tránh nắng; hoặc để ngăn mát nếu nhãn khuyên.
Me đã mở: cho vào hộp kín, để ngăn mát 4–8°C, dùng trong khoảng 2 tuần; múc bằng thìa khô sạch.

Ngăn đông

Chia me thành từng phần nhỏ vừa một nồi canh, cho vào hộp hoặc túi kín rồi để ngăn đông.
Ngăn đông -18°C trở xuống, dùng trong 3 tháng.

Rã đông

Chuyển phần me xuống ngăn mát qua đêm, hoặc cho thẳng vào nồi nước nóng để hòa tan.
Đã rã đông thì dùng hết trong 1–2 ngày, không cấp đông lại.

Sơ chế

Cho cục me vào bát nhỏ, rưới nước nóng, ngâm 5–10 phút, bóp tan rồi lọc qua rây lấy nước chua.
Nêm dần từng ít một vì độ chua của mỗi gói khác nhau; nước me cho vào trước khi nêm đường và nước mắm.

Mẹo đi chợ

Me nấu quá lâu bị đắng và đục; thường cho nước me vào lúc canh sôi, nấu thêm một lúc rồi nêm.
Cân bằng vị chua me với đường và chút nước mắm để canh chua đủ ba vị chua, ngọt, mặn.
Bịch 250 g đủ cho khoảng 5–6 nồi canh chua của gia đình 3–4 người.

Thông tin chung của mặt hàng, không riêng cho người bán này.